Schmetterlingssteaks mit Käsefüllung

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Schmetterlingssteaks a ca. 180 g (aus dem Kotelettstück geschnitten, der erste Trennschnitt wird nicht ganz durchgezogen, sondern erst der zweite. Durch Umklappen entsteht dann ein Steak, das die doppelte Fläche hat.)

  • Pfeffer

  • Salz

  • 1 Knoblauchzehe, durchgepresst

  • 4 Scheiben deutscher Gouda a 20 g

  • 2 EL Butterschmalz

Zubereitung

Schweinesteaks einschneiden und auseinander klappen, mit Pfeffer und Salz und Knoblauch würzen. Käse darauflegen, zuklappen und mit Holznadeln feststecken. In heißem Butterschmalz auf jeder Seite 6-8 Minuten braten.

Dazu : Blattspinat und Bratkartoffeln